千奈の庄内らいふ

ご要望にお答えしてレシピを。

とあるホームページには載っているのですが、はずかしいのでリンクしません(^_^;)


(……自分のレシピだからきっとここに載せても大丈夫だよね？）


必要なのは
･サバ水煮缶(絶対に水煮。味噌煮は×)
・玉ねぎ
・片栗粉
・卵

だけ。

うちの家族5人で食べる分量としては、サバ缶2つ、玉ねぎ2分の1、卵2個。
玉ねぎを荒みじん切りにして、片栗粉を大さじ2ぐらい(テキトーです)まぶします。
別のボウルにサバ缶を水気を切ってあけて、すりこ木で荒くつぶします。
どっちも荒いのがポイント。
そこにさっきの玉ねぎを入れ、卵を溶かずにそのまま割りいれて、大きめのスプーンでさっくりまぜる感じで。
卵が大体全体にいきわたったらあとはまぜなくてOKです。
(白身、黄身も混ざってなくてOK)
とにかくつぶしすぎない、まぜすぎない。
ここであまりまぜすぎると、ただのつみれっぽくなってさくさくな感じになりません。
あとは180度くらい(熱め)の揚げ油に一口大にスプーンですくったタネを入れて濃い目の揚げ色がつくぐらいまで揚げればできあがり♪
うちではマヨしょうゆで食べます。
余ったらもちろんお弁当です。

途中での味付けが必要ないので、誰が作ってもおいしくできますよー。
私は玉ねぎ苦手なのに、これだとばくばく食べます(笑)

ちなみに、私は揚げ油を、てんぷら、フライを数回作り、その後に唐揚などをして…最後にこれを作ります。これを作ったあとは油にサバの魚くささが残ってしまうのでご注意を(苦笑)

ゆでたほうれん草とか添えると、一緒にマヨしょうゆで食べられておいしいですよ。



※ごめんなさい、一部書き損じて追加。(22:57)
　アンダーライン引いたとこです。
　これ入れないと玉ねぎ準備した意味がない(^_^;)

　あのっ…
　すごく油はねしやすい料理なので気をつけてくださいね！
　揚げ鍋の中で ぼんっ！　てなります(滝汗)

　サバ缶はそのままでも食べられるのであまり揚げ時間気にしてませんが、
　玉ねぎに火が完全に通っているのがベストです。